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El Brócoli PDF Imprimir E-mail
Escrito por Tierra Adentro   
Miércoles, 20 de Julio de 2011 16:34

Por: Agrónomo Guido Sánchez H.


ANTECEDENTES:

El Brócoli es una hortaliza que pertenece a la familia de las Crucíferas y constituye un alimento remineralizante cuyo poder nutritivo reside en que son plantas bienales, que en su primer año de vida almacenan nutrientes en sus hojas, tallo, raíces; florecen y dan semillas.

Para el cultivo se prefiere suelos sueltos, profundos, ricos en humus; temperaturas moderadas con humedad relativa media alta y buena luminosidad.

Esta hortaliza se encuentra como la mejor opción para satisfacer la demanda cada vez más creciente de los mercados locales e internacionales, aparece como una excelente alternativa para la agricultura orgánica, con cuya práctica potenciaremos los recursos nacionales productivos, ofreceremos trabajo para los agricultores y campesinos y a su vez mejorarán los ingresos de los productores.

 

 

El brócoli contiene grandes cantidades de vitamina C, caroteno, hierro, riboflavina, tiamina, calcio, proteínas, etc…

La planta contiene hasta 100 veces más sulfurafano, un compuesto presente en el brócoli común que disminuye los riesgos de contraer cáncer y de enfermedades cardíacas.

Hoy en día tenemos un aumento del consumo de brócoli ya que las personas se han concientizado y lo han seleccionado para su dieta alimenticia porque es uno de los vegetales más nutritivos que existen.

 

PARA SU CONOCIMIENTO:

Una taza de brócoli cocido contiene:

“VALOR NUTRICIONAL”

Proteínas

5 gramos

Hidratos de Carbono

10 gramos

Fibra

4,7 gramos

Calcio

94 mg.

Hierro

1,1 mg.

Vitamina C

74 mg.

Vitamina A

3,500 U.I.

Ácido Fólico

78 Ug

(Unidades Internacionales)

* Información tomada del boletín “Nutrición, Salud y Bienestar” Vol. 2 num. 3

Agosto – Septiembre 1998.

 

Última actualización el Lunes, 17 de Octubre de 2011 13:58
 

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